Para muchas personas, es muy agradable ingerir chocolate, un alimento siempre agradable al paladar por su alto contenido azucarado. Uno de los componentes del chocolate, el cacao, tiene un compuesto llamado teobromina que produce dependencia psíquica, pero en absoluto física ni, por supuesto, síndrome de abstinencia. Si se adquiere la costumbre de ingerirlo y luego se suprime su consumo, pueden aparecer pequeños trastornos, como una mayor irritabilidad, inquietud, mareos o ligeros dolores de cabeza. Por tanto, no hay base científica alguna que permita afirmar que el chocolate crea adicción, como hacen el tabaco y el alcohol.
La teobromina del cacao es una sustancia parecida a la cafeína del café o la teofilina del té y, por tanto, es estimulante. Esa es, precisamente, la acción que provoca en el cerebro. En general, se ha observado que aumenta la excitabilidad de las neuronas y favorece y aumenta la capacidad de reacción del cerebro frente a determinados estímulos.
